Kitaláltam egy nagyon finom és gyors kókuszgolyó receptet, ami mellesleg cukormentes is.

Összetevők:

• 1 doboz Korpovit cukormentes keksz
• 3 evőkanál kókusz
• 2 csapott evőkanál karobpor
• 100 g növényi margarin
• 1 evőkanál kókusztejszín
• kb. 1 dl rizstej
• xilit ízlés szerint (nekem 6 kiskanálnyi elég volt)
• +kókusz a golyók meghempergetéséhez

Elkészítés:

Ledaráltam a kekszet, majd hozzákevertem a karobport és a kókuszt és kókusztejszínt. 0,5 dl rizstejben megolvasztottam a xilitet, megolvasztottam a margarint és hozzákevertem a kekszes keverékhez. A maradék 0,5 dl rizstejből annyit adtam hozzá, hogy megfelelő állagú legyen. Majd meghempergettem őket kókuszban és már el is készült a kókuszgolyó. A golyók méretétől függően 30-40 db lesz belőle. Jó étvágyat!